2015/01/07

1: マカダミア ★@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 00:58:10.99 ID:???0.net
日本人の主食、お米。その消費量は、年々減少し続けています。
そんな中、お米で作った「ライスミルク」が、2015年、ブレークの兆しを見せています。

東京・目黒区のオーガニックカフェ「中目黒ビオキッチンスタジオ」。店内を見てみると、早速、ライスミルクを飲んでいる客を発見した。見た目は牛乳だが、どんな味がするのか。客は、「おいしいですね。ほんのり甘さがあって」、「お米の余韻が残る」、「牛乳に比べると、臭さがないです」と話した。

ライスミルクは、「日経トレンディ」の2015年ヒット予測の第4位にランクイン。料理レシピサイトの「クックパッド」では、早くも70を超えるレシピが紹介されている。中目黒ビオキッチンスタジオの工藤慶一店長は「日本よりも先に、海外の方に人気の飲み物になっていますね」と話した。中目黒ビオキッチンスタジオでは、イタリアから輸入しているという。こうした流れを受けて、百貨店やスーパーで、ライスミルクを目にすることが多くなってきた。

そもそも、ライスミルクとは、その名の通り、お米から作った植物性ミルクのこと。牛乳に比べて、低脂肪・低カロリーで、コレステロールを含まないのが特徴。乳製品や大豆にアレルギーを持つ人の代用品としても使える。そして、ライスミルクは、自宅でも簡単に作れる。材料は、1日以上、水につけた玄米と水と塩だけ。これを、ミキサーで米粒がなくなるまで1~2分回したあと、こしながらグラスに注げば、プレーンなライスミルクの完成。

お好みで、ハチミツや抹茶を加えるのもいい。
コーヒーと合わせて、カフェラテ風にしたり、牛乳の代わりにスイーツ作りや、シリアルに活用することもできる。
小田急百貨店新宿店九州屋の坂詰政隆主任は「これから、米の救世主になるような商品になるんじゃないですか」と話した。これまでは、輸入品が中心だったライスミルクに、日本のメーカーも注目。ついに、純国産のライスミルクも登場した。

ケイ・エス・ティ・ワールドアグリ事業部の戸田清香さんは「弊社が知るかぎりでは、国内初のドリンクとなっております。先に、お米のドリンクということで、海外で火はついたんですけれども、やはりお米の国・日本なので、日本発信で世界に誇れる一番のものを作っていきたいなと思っています」と話した。日本の主食である米は、消費が減少しているだけではなく、TPP(環太平洋経済連携協定)への参加で、価格が下落する可能性が指摘されている。そんな中、米粉に続いて、料理やデザートなど、何でも使えるライスミルクが、新たな消費拡大への救世主になるか注目される。

http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20150104-00000763-fnn-loc_all
1月4日(日)18時50分 依頼スレ133



7: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:00:27.13 ID:nLh1PY1p0.net
> お米で作った「ライスミルク」
甘酒じゃあかんのか?
酒粕使った偽物じゃないノンアルコールな
93: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:52:32.00 ID:bOGTsKoE0.net
>>7
おおおー!
ずっと忘れてたけど
昔ばあちゃんが正月になるとストーブに鍋乗っけて作ってたわ
8: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:01:24.24 ID:gOU1LQ8/0.net
ライスドリームって焼きたてじゃぱんで見たな
70: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:32:28.73 ID:ig5TX6C40.net
>>8
ライスドリーム飲んだ事あるよ
調製豆乳の米版って感じでスッキリしてて飲みやすかった

米好きだから、豆乳位の価格で普及したら買いたいなあ
19: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:03:31.81 ID:9d/Gq3PO0.net
ごはん食うのとなんら変わらんよね。
糖尿の奴は調子にのって作って飲みまくったら大変だからね!!
20: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:03:42.93 ID:XtsSBsBE0.net
なんだよ
いよいよ牛乳かけご飯が市民権を得たのかと思っちゃったじゃないか
85: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:49:32.98 ID:lVZwWU6E0.net
>>20
同じく
ライスプディング系が流行りだしたのかと思ったら、マジモンの米乳かよw
32: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:09:49.85 ID:7On986+h0.net
主食が米なのに、それに加えてライスミルクを飲むのは、
栄養バランス悪いと思う
37: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:11:00.65 ID:rlvFJWnH0.net
研ぎ汁じゃないんか
55: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:23:19.71 ID:Kh6qOlFO0.net
カロリー高そう
60: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:29:07.66 ID:7JZnXyyQ0.net
豆乳でよくね
72: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:33:00.85 ID:WaWuxOZ80.net
>>60
豆乳のイソフラボンは女性ホルモンと似た働きをするので体質を選ぶ、
人によってはあまりとらない方がよかったり、逆に、積極的にとった方がいい人もいたりして
実は飲み物として気軽にとるのは微妙だったりするのよ。
61: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:29:37.41 ID:7ViRKiuV0.net
消化悪そうだし牛乳と同じ使い方が出来ますってアピールもなんだかブーム作りのための方便みたいに聞こえる
いやいや米粉溶いた水でしょそれ?って思う
82: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:46:33.03 ID:a6oYk6OHO.net
>>1の製法だと生米食ってるのと同じだけど、消化出来るの???
こんなの製法の物が旨いと感じる舌だったら、
「異食症」や「氷食症」と同じ、鉄欠乏性貧血の症状だよねw
89: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:51:16.16 ID:TXpPn61/0.net
>>82
確実に消化不良起こします。
甘酒みたいなものを想像してたが、こんなのダメじゃん。
119: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 02:37:29.04 ID:4LwXU9vJ0.net
>>89
これ健康被害でるんじゃね?
万人が摂取していいとは思えん
109: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 02:11:49.99 ID:ACoa27vs0.net
>>82
αデンプンもβデンプンも消化出来るよ

αデンプンは小腸でブドウ糖に分解吸収
βデンプンは大腸で発酵分解 短鎖脂肪酸になってから吸収

吸収の過程が違うからライスミルクは血糖値を上げにくい食品と言えるね
92: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:52:07.24 ID:P5qixzqh0.net
欧州某国住みだけどライスミルク最近結構どこでも売ってる。

昔は乳糖不耐症とかベジタリアンの人にはソイミルク一択だったけど、
豆乳は結構カロリーあるしイソフラボンはよくないなんて説も出てきて、
最近はライスミルク、アーモンドミルク、ヘーゼルナッツミルク、オーツミルクとか種類が増えてる。
自分のお気に入りはココナッツミルクとライスミルクをブレンドしたやつ。

でも、やっぱりコーヒーや紅茶に入れるのだけは
普通の牛乳が良くて買っちゃうな。
96: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:53:05.80 ID:ICL6anBg0.net
米こうじ使ってないから甘酒じゃねーな。
米のとぎ汁が製法的に一番正しい。
とぎすぎて米が無くなった時のとぎ汁。
101: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:59:52.15 ID:P5qixzqh0.net
>>96
そうだね、見た目も研ぎ汁っぽいよ。

サラッとしててアジア人的にはホッとする味で飲みやすい。
ただコーヒーとか紅茶に入れるとシャバシャバして自分は無理。
アーモンドミルクとかもそう。
単体で飲むか、シリアルとかならいいけど。
111: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 02:14:23.11 ID:Pxcj9FisO.net
玄米クリームも同じ材料で火を入れればできる
トロトロもちもちでうま~い
ググれば作り方大量に出てくる
113: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 02:17:31.40 ID:0ZCXrgiX0.net
そのあと過熱したほうが美味そうだし体にもよさそうな気がするが
あえてそのままのほうが美味いの?
145: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 04:12:03.62 ID:eKvMGZID0.net
アーモンドミルクが流行りそうで流行らない
結構好きなんだが
148: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 04:15:10.38 ID:7tHuexZW0.net
>>145
おいしそう
なんだか杏仁豆腐を飲むようなイメージだな
188: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 09:21:14.48 ID:Qoj3jKEZ0.net
もはや腹持ちが重要な時代ではないからな。米食が廃れるのは自然な流れ
56: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/05(月) 01:24:00.30 ID:KC1bXU0Z0.net
一度作って飲んでみないとなんとも言えんな



他サイト様のオススメ記事




トラックバックURL

コメントする

名前
 
  絵文字
 
 
Twitte
最新記事を毎日ツイート!